こんばんわ、NALUです、どうも。
なんだか、毎日暖かく、すっかり初夏ですね。
MAHALOだけかもしれないですけど。
もう
ずいぶん前から半袖のNALUですが、明らかに近所じゃ浮いてます…
このあたりの人も馴れたのかな？？
さて、新商品のスムージーができました。
過去の記事を見てみると…昨年の6月1日にはこんな記事が
去年はこんな感じのカードも作りました
今年は、昨年に比べて、ひと月早いのですが、今のところ
コーヒー
マンゴー
の2種類の予定
明日、もう一度試作して、撮影して連休中に発売します。
あと、erika先生お勧めのピナコラーダ味も、追々チャレンジしたいですね。
というわけで、近日中にご報告します。
バリスタ試験の様子は、また後日。
NALUでした。
どうも、NALUです。
誰がなんと言おうと、おいしいコーヒーを淹れたいと思っています、NALUです。
日曜日に、ロースターさんと会って試作品のエスプレッソビーンズを預かってきました。
重さは1.5kg！！
抽出の調整に結構使ってしまうので、今回は多めに頂きました。
ロースターさんの自信作らしいです。
で、日曜に、まずドリップで飲んでみました。
ドリップでも十分コクがあっておいしいです。
(tully’sの頃も、よくエスプレッソビーンズを、ドリップで飲んでいました。カフェオレにしてもいいと思います。)
今日はカッピングをして、マシンで抽出してみました…
率直な意見としては「自分の中ではかなりうまい！」です。
今までのようなパンチの利いた味ではないですが、全体のバランスが取れていて、
余韻の甘みや、豆の旨味を感じます。
ミルクと合わせた時に、ミルクの滑らかさや甘さ、豆の深みやコクも感じられます。
今までの豆は、かなり男性的な、酸味と苦みの強いものでしたが、
今回はかなり女性的な、スムースな飲み口で、柔らかな、それでいて芯の強い甘味が続く味に仕上がっています。
3回目にして、いい感じではないでしょうか？？
これなら、酸味や苦味が苦手でも、十分味わって頂けるでしょうし、
エスプレッソが好きな方にも、満足していただけるレベルなんじゃないかと思います。
今回は高地産の豆を多めに使用することで
ギュッと旨味・甘みの詰まったコーヒーができたと思います。
月末くらいまで、オリジナルエスプレッソは試飲できますので、興味のある方はぜひどうぞ。
もちろん試飲は無料です。
（ちなみに、焙煎日は昨日4月19日です。）
では、また明日。
NALUでした。
どうも、こんばんわ、NALUです。
なんだかんだと、ちょこちょこいつも忙しくやっておりますが、皆さんはいかがですか？
そろそろ確定申告で、焦ってる人も多いんでしょうね。
かくいうMAHALOも、多聞にもれずもうすぐ確定申告ですが、相変わらず何もやっていません。
風邪が治ったら、やろうと思っています。
さて、先週末は何かと忙しく、ぱたぱたと動き回っておりました。
MAHALOに来てくれるお客様は、時間がちょっとしかなくても立ち寄って、お茶を飲んだり仕事の整理をしたり。
「今から行くから作っておいて～」なんてこともあったりして。
木曜日は何となく朝から忙しく、開店と同時にたくさんのお客様が来てくれて、
そのままの流れで１日が過ぎました。
来てほしいなぁと思うお客様は、大概思う瞬間には、もうドアのところにいたりするわけです。
そして、金曜日。
実は、MAHALOが遂にTVに出ることになりました。
静岡朝日テレビの「とびっきり食堂」で、O.Aは２月２６日木曜日です。
１７:３０頃と１８:３０頃で、１日２回流れるそうです。
で、その収録があったわけですが、これが朝早くて、若干ぐったり…
今にして思えば、このときから風邪ひいていたんでしょうね。
開店前、朝８時３０分から始まり、開店５分前に終了！！
そのままランチから、雨にも関わらず、たくさんのお客様が来てくださいました。
どうもありがとうございます。
ディレクターさんはじめ、カメラマンさんやアシスタントさんが一生懸命やってくれて、
初めてでしたがなんとかなりました。
どんな感じに仕上がったのかはわかりませんが、うまくいってるといいな。
お目汚しではありますが、どうぞ見てやってくださいね。
土曜日は、やっぱり開店から忙しく、そのままの流れで、夜の予約まで。
常連さんのリクエストで、チーズフォンデュをやりましたが、あわや火事になりそうな大惨事に！！
合間にkentさんが、試作品のタンパーを持ってきたり、けい＆ゆん夫妻と、もえちゃんが遊びにきて、一緒に結婚式の相談をしたり。
ばたばたしますが、のんびりした１週間でした。
なんだかとてもいい感じです。