Bagel cafe MAHALOのオフィシャルサイト

自宅のエアコンから、変な音がします。
そろそろ寿命なの？？？

どうも、NALUです、こんばんわ。

さて、先週の週末から、MAHALOに女の子が一人やってきました。
5日間の滞在で、カフェの仕事やコーヒーに関することを学びます。
大人の職業体験…といったところでしょうか？

名前はみきちゃん。
石垣島でお店を開きたいらしく、コーヒーの勉強の為、先月末からあちこち回りながら、
先週末から、MAHALOで研修中です。

昨日17日が最終日。
17日は初めて来た日よりも、ずっと美味しいコーヒーを淹れることが出来ました。

コーヒーに関しての話をしたり、実際に抽出したり、ラテアートに挑戦したり…
まだまだスタートを切ったばかりの新人さんですから、
ばぁーっと説明されても、頭の中がごちゃごちゃしてしまいそうですが、
どんどんメモを取って頑張っていました。

次は10月ぐらいに来るのかな？
今年のSCAJ2010には来るようなので、その頃また、こちらに立ち寄るのかもしれません。
まだまだ22歳ですが、実現するまで頑張ってほしいですね。

石垣から出てくるぐらいなんだから、かなりの行動力の持ち主！
吉原周辺のお店にも、リサーチに行ってもらいました。

今回はマンツーマンで長い時間話せたので、こちらとしてはまずまずな手ごたえですが、
本人的には、いっぱいいっぱいだったりする日もあったようで、
次からは、今回で見えた課題を参考に、プランをちゃんと立てて考えてあげたいです。

こちらとしてもいい勉強になりました。
色々と、常連さんたちのサポートに、温かさを感じられました。
ほんとうにありがとうございました。

こんばんわ、NALUです。

昨日は職業体験の日でした。

朝から元気な、女の子３人でご来店。

カフェラテプリンを作ったり、トマトソースを仕込んでもらったり、
バリスタ体験をしたり･･･
内容の濃い一日になりました。

3人のうち2人は食の道に進みたいのだそうです。
パティシエになりたい子、料理の道に進みたい子、先生になりたい子。
みんなの夢が叶うといいね。

みんなで一生懸命、プリンの計量をして注ぎます。

初めてのバリスタ体験･･･
エスプレッソを抽出し、ミルクをあわ立て、注いでハートを作ります。

出来上がったものは、巡回に来た先生へサービス。
最後の泡まで飲んでくれた先生が、
笑顔になったところを見れたから、大成功だったんじゃないかな？

ほかにもランチタイム中は、オーダーをとったり、
下げ物をしたり、お料理を運んだり。

パティシエになるためには、これからどんなことを学んだらいいか？
どんな進路を選んだらいいのか？
料理の勉強は、どんな風にしたらいいか？

いろいろみんなで話し合ったり、専門書を見たりして夢が膨らみました。

やっぱり、学生さんや子供は、素直なのがいいですね。
こっちが癒された気がします。

MAHALOが今、唯一できる地域貢献なので、
このまま継続していきたいと私たちは思っているのですが、
この体験を基に、本当にこの中から未来のパティシエやバリスタが生まれたら、
こんなにうれしいことはないです。

常に人材不足の飲食業で、
「ありがとう」といわれる喜びや、「おいしかった」と笑ってもらえる幸せに、
気づき、この中から後進が育っていけば、本当にやってよかったと思います。

3人が成長して、本当に食の道を選んだとき、
思い出して訪ねて来てくれたら、全力で応援する約束をして別れました。

みんなの夢が、本当に叶ったら素敵だな。

どうもこんばんわ、NALUです。

今日は吉原三中の職業体験の日です。

朝９時３０分頃に中学生が来てしまいます。

おきれるかな･･･

今日の職業体験は１日のみなんですけど、

昼のテイクアウトの予約があるので、マフィンは一緒に作れなさそうです。

替わりにバリスタ体験をしてもらうことにしようと思っています。

せっかくなので、どうぞ皆様遊びに来てください。

さて、最近は午後の時間のベーグルサンドが人気です。

ちなみにこちらが１番人気「スモークチキンサンド」

１４時から１８時の限定です。（セットのサラダ・スープ・小鉢は付きません。単品のみ。）

小腹が空いたり、ランチを逃した人のために１４時から１８時もベーグルサンドのみは販売していますが、

日替わりのセットは、ランチタイムとディナータイムの限定となっています。

是非一度お試しください。

それでは、本日お時間のあります方は、是非ランチにMAHALOにお越しください。