cafeMAHALOのMAHALOg

こんばんわ、NALUです。

メニューリニューアルに向けて、準備をしています。

といっても、メニュー表は出来上がっているし（印刷待ちです）、

今日やっていたのは、レジの登録のしなおしなんですけど。

今は取り扱ってない商品を削除して、新商品を登録するんですが、

これが結構大変です。

さて、今月のma-neにも載せましたが、

１４：００～１８：００もお食事が出来るようになりました。

今日はそのメニュー表をお見せします。

カフェタイム限定の新メニューです。

ダウンロードはこちらから
PDF カフェタイムメニュー

こちらが、カフェタイム限定のフードメニュー。

MAHALOのランチは14時までなので、

仕事や休日の遅めのランチでランチタイムに間に合わなかったり、

逆にお昼ごはんが早くて、小腹がすいたりと、

なぜかうちのお客様はそんな方が多いのです。

土曜日はゆっくり寝たりして、ランチの時間が遅くなったり、

ディナーまで待てなかったり…

そんな方もよくいらっしゃいます。

せっかく来てくれたのに、申し訳ないなぁ…なんてずっと思っていましたので、

2010年からこのような形になりました。

どうぞ、時間を気にせずお越しください。

実は、MAHALOは小さなお店なので、電源やスペースが限られていて、

これ以上炊飯器を置くことが出来ないので、

ご飯ものはランチとディナーで、1回転ずつしかできません。

申し訳ありません。

その為、一押しの手作りベーグルのサンドなら、安定して提供できるのではと考えました。

もちろん、オーダー毎におつくりします。

NALUの自慢の一品ですので、是非一度お試しください。

どうも、NALUです。こんばんわ。

ベーグルサンドのランチを復活しました。

「ベーグルやめちゃったの？」とか「また食べたい」の声にお応えして。
ベーグルはここ数年、日本でも人気ですが、元はポーランドの食事とも、ユダヤ人の食事ともいわれています。

ベーグルはローカロリー・ローファット。
歯ごたえがあって、皮はしっかりパリッと、中はもちっとしていますが、
MAHALOのベーグルは、噛むとしっかり甘みと、小麦粉が薫ります。
糖分は三温糖を使用しています。

変わった食材を使用しないのは、安定して供給するためと、気に入ってもらえたら自宅でも作ってほしいから。
ご希望の方には、レシピをお教えします。
発酵時間が少ないので、ご自宅でも簡単に作れます。

基本的には油脂分を含まず、焼き上げる前にゆでるのが特徴。

サンドにグリーンサラダ・自家栽培野菜のデリ
と野菜のスープが付きます。
価格は￥890

毎日手作りで作りますので、大量には作れません。
具材は定期的に変えようと思っています。
ベーグルだけのお持ち帰りはできません。

頑張っても1日に20個ほどしか作ることが出来ないので、当面はランチのみとなります。
ご了承ください。

お店をオープンしたいと思っていたころから、ずっと練習していたもので、初めて作ったときから7年くらい経つんですけど。
かなり試行錯誤して、歯ごたえや腹もちを考え、大きさを決めて。
得意なことやって、おいしいと言ってもらった方がいいから、
大量に作ることは大変だけど、もう一回やってみようかなと。

追々種類も増やせたらいいけど。

当面はプレーンか全粒粉になると思います。
明日はプレーンのベーグルに、合鴨ロースのハムとクリームチーズです。
スープはトマトビーンズスープ。

パスタは自家製野菜とシーフードのガーリックパスタ。

というわけで、明日もお待ちいたしております。

こんばんわ、NALUです。

9月から、1周年にあたりMAHALOがリニューアルいたします。

①市役所へのランチの配達を始めます。

②polipoliと共同開発商品のプリンを9月10日より販売開始致します。

③営業日と営業時間が変わります。

月曜定休→日曜定休

23:30閉店→22:00閉店

④グランドメニューがリニューアル

⑤ハワイアンのラジオ番組始めます

皆さんの期待にこたえられるよう、今後も頑張りますのでどうぞよろしくお願いいたします。

さて、話はだいぶ戻るのですが、7月末のある日の話。

「NALUちゃん、ランチのお届けやらない？」とあるお客様よりの提案。

市役所にお勤めらしく、色々提案してくれて。

このお客様のおかげでトントンと話は進み、9月2日より販売することになりました。

お店でのランチも変わらず継続します。

で、このお客様、仕事帰りに2日と空けず来てくれるんですけど、

昨日「はい、1周年記念」と、プレゼントをくださいました。

左がコーヒー豆、右がコーヒーカップ。

以前話した「手拭いが好き」という話を覚えていてくれて、たまたま見つけたんだとか。

「絶対に喜ぶ」っていう、確信があったんだって。

すごいすごい！！

これ、欲しかったんだ！

うちのスタッフが同じものを持っていて、ずっと欲しいと思っていたんです。

何でわかったんだろう？

何で覚えていてくれたんだろう？？

何でこんなによくしてくれるんだろう？？？

市役所へのメニューの配布も、リサーチもしてくれる。

営業活動もしてくれる。

MAHALOはいいお客さまに恵まれています。

皆様、本当にいつもありがとうございます。

どうやったら、皆さんにこの気持ちを返せるんでしょう？？

今はただ、おいしいコーヒーを淹れられるように、ほっとしてもらえるように頑張るのみです。

これからもどうぞ、末長くよろしくお願いいたします。

MAHALO nui loa！！