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こんばんわ、すっかりご無沙汰なNALUです、どうも。

なんだか先週から、やることが多くばたばた…

先週の木曜日は、吉原第一中学校の職業体験でした。
正直言って、写真を撮る時間はなく…
たくさんのお客様に来ていただきました。

「とってもいいかな？」の質問に、中学生二人は「いやだ！！」と…

途中、先生がビデオ撮影に来ましたが、これまた「いやだ！！」と。
いい思い出になると思うよ？？

当日は開店直後から、ばたばたばた…っといたしまして、
ご迷惑をおかけしてしまったお客様もいらっしゃったかもしれませんが、
たくさんのお客様に来ていただいて、子供たちにもいい経験になったのではないかと思います。

本当にどうもありがとうございました。

さて、その週末の土曜日は、予約があったり友達が職場の同僚と来てくれたり。
そんな合間で、CELAさんの撮影がありました。
月末発行の3月号に掲載されるそうです。

今回載せたのは、ベーグル。

自家栽培野菜を中心に、日替わりの具材と、野菜のデリ、サラダ、スープ付き 毎朝焼きたてのベーグルです。

やめてからもずっとお客様から復活してほしいという声があり、
ちょっとカウンターに置いておくだけでも、持って帰りたいと、反響が大きいのです。

そんなわけで復活しましたが、現状では1日20個が限界です。
近々、たくさん作れて、お客様がお持ち帰りも可能なように、新しくマシンを入れるべく検討中です。
もう少し数が用意できれば、夜メニューにも復活できると思います。
早く実現するといいな。
決まり次第、ご連絡いたします。

他にも色々あったのですが、それは次回に。

それでは、また。
NALUでした。

どうも、NALUです。こんばんわ。

ベーグルサンドのランチを復活しました。

「ベーグルやめちゃったの？」とか「また食べたい」の声にお応えして。
ベーグルはここ数年、日本でも人気ですが、元はポーランドの食事とも、ユダヤ人の食事ともいわれています。

ベーグルはローカロリー・ローファット。
歯ごたえがあって、皮はしっかりパリッと、中はもちっとしていますが、
MAHALOのベーグルは、噛むとしっかり甘みと、小麦粉が薫ります。
糖分は三温糖を使用しています。

変わった食材を使用しないのは、安定して供給するためと、気に入ってもらえたら自宅でも作ってほしいから。
ご希望の方には、レシピをお教えします。
発酵時間が少ないので、ご自宅でも簡単に作れます。

基本的には油脂分を含まず、焼き上げる前にゆでるのが特徴。

サンドにグリーンサラダ・自家栽培野菜のデリ
と野菜のスープが付きます。
価格は￥890

毎日手作りで作りますので、大量には作れません。
具材は定期的に変えようと思っています。
ベーグルだけのお持ち帰りはできません。

頑張っても1日に20個ほどしか作ることが出来ないので、当面はランチのみとなります。
ご了承ください。

お店をオープンしたいと思っていたころから、ずっと練習していたもので、初めて作ったときから7年くらい経つんですけど。
かなり試行錯誤して、歯ごたえや腹もちを考え、大きさを決めて。
得意なことやって、おいしいと言ってもらった方がいいから、
大量に作ることは大変だけど、もう一回やってみようかなと。

追々種類も増やせたらいいけど。

当面はプレーンか全粒粉になると思います。
明日はプレーンのベーグルに、合鴨ロースのハムとクリームチーズです。
スープはトマトビーンズスープ。

パスタは自家製野菜とシーフードのガーリックパスタ。

というわけで、明日もお待ちいたしております。

cafe MAHALOのMAHALOｇをご覧のみなさんこんばんわ、NALUです。

１１月２５日に新商品「お父さんのカボチャタルト」が発売されました。

この夏に採れたカボチャをたっぷり使い、サクサクタルトの中には濃厚なチーズムースを入れて、３層になった食感の違いが楽しめます。

でも、今日はタルトの話じゃなくて、スパムモコ＆テリモコ

どちらも新商品です。ランチメニューに登場しました。

スパムモコは、スライスしたスパムを照り焼きソースで絡め、アボカドマヨネーズをかけた物。
テリモコは、ハンバーグを照り焼きソースで絡め、アボカドマヨネーズをかけた物。

デミグラスのrocomocoじゃ、ちょっとヘビーだなっていう方には、こちらの方がお勧めです。

いっしょじゃん？とお思いですか？？
いやいや、それぞれの味が際立つので、別々に楽しめますよ。

そもそもハワイには、ちゃんとALOHA醤油というものがあるんですね。
日本よりちょっと甘めかもしれません。

そうめんだって、ラーメンだってあるし、梅干しパウダーなんかもありますよ。
梅干しパウダーは、駄菓子屋で売っているスッパイマンに近いかな。

話が脱線しましたが、案外メジャーな調理法「TERIYAKI」です。
MAHALOのＴＥＲＩＹＡＫＩソースは、完全オリジナル。

和食の照り焼きとはちょっと違います。
いつも参考にしているサイトのレシピから、＋αで隠し味を入れて。
さっぱりやさしい甘さの秘密はフルーツをたっぷり入れること。

お肉と相性のいいものを２種類チョイス！！
１つはジュースで、１つはピューレにして。
ぜーんぶ混ぜたら、ひと煮立ちしておしまい。

レシピが欲しい方は、ＭＡＨALOまで。
ちゃーんとお教えしますよ。

これが、本当にうまいんです。
ソテーしたチキンにかければ、hulihuliチキンですね。

ハンバーガーとかにもいいけど、薄めて３枚バラと煮込めば角煮にもなるし（泡盛も入れたらラフテーですね）。
フルーツの甘さってさとうとは違いますよね。
ちょっと後味がさわやかになるし。

お弁当にも最適です。

お試しあれ！！

さて、明日のスイーツも焼けました。

プリン・コーヒーロール・ガトーショコラ・マフィン３種類。
明日もおいしいコナコーヒーをご用意いたしておりますよ。

ぜひ、息抜きにMAHALOまでお越ください。