Bagel cafe MAHALOのオフィシャルサイト

どうも、おはようございます、NALUです。

昨日は、もう、1日コーヒー漬けで、
飲んで、飲んで、しゃべって、飲んで。

他にも、キムタクとカメラのCMで共演中のあの方のお話とか、まぁいろいろありまして。

そのほかのお話は、またあとで。

なんで、そんなに飲んじゃったのかというと…

ジェームズ 失踪！？

そう、彼、今日、ここに居る予定じゃなかったみたい…

アバウトすぎじゃないかい？？さすがハワイアン！

アポなしだったから、仕方ないけれど、
高島屋だの、六本木、銀座に、あげ句は秋葉原と、
せっかくだしってことで、タッチの差で観光に行ってしまった…

こんな大きなイベントなのに…
何しに来たんだ？ジェームズ…

ってことで、夕方までには戻ると思うという、スタッフさんに、
何度もお願いして戻ってきてもらいました。

待ち時間、すでに7.5時間！
他のブースで出展している、
コロンビアやら、シモネリやら、
お世話になっているFMIやら回るうち、
コーヒーでおなかがいっぱいになりすぎて、気持ち悪くなったり。?

お話しできる時間が、こちらの時間の都合で、15分もとれず、
ばたばたしましたが、
農園の様子や摘み取り、加工工程なども聞けて、
一応目的は遂げられました。

来年の12月に、農園を見に行く約束をして、お別れ。

で、、どんな所で作っているのかというと、
これがとても素晴らしいのです。

ラハイナの近く、すぐそこには海がいつもある。
標高は高くはないが、コーヒーに適した土壌と気候が、個性的でおいしいコーヒーを生む。
人が住んでも、のびのびしたいい環境なのだから、コーヒーだっておいしく育たないわけがない。

きっちりと手入れが行き届き、等間隔に植えられたコーヒーノキは、
通常のコーヒーに比べ、背も少し低く、チェリーも小ぶりなんだとか。

1000年前から、マウイ島に生息しているらしい…

ナチュラル製法で仕上げる豆は、濃厚なのにどこか爽やかで、
唯一無二の味に仕上がる。
丁寧な仕事が、カップによく表れています。

毎年9月から、翌年の1月頃までが収穫の時期なんだとか。
昔はすべて手作業だったらしく、はじめの数年は大変だったと言っていました。

豆自体のクオリティーが高く、マウイ島の農業組合からもお墨付きを頂くほど。
それを更に焦がさないよう、丁寧に焙煎し、うまみを引き出して、
MAHALOで、さらに丁寧に抽出する。

長い時間と手間暇をかけた1杯を、ぜひお試しください。

どうもこんばんわ、NALUです。

昨日10月15日は、
ワールドスペシャルティーコーヒー カンファレンス＆エキシビジョン 2009（長い）に行ってきました。

寝ないでそのまま朝を迎えて、6:00の高速バスで東京ビッグサイトへ。
21:00頃帰ってきて、今、仕込みの合間です。

要は、年に一度の、スペシャルティーコーヒーの祭典。

バリスタチャンピオンシップの決勝戦があったり、展示会があったり。
海外から講師を招いてのセミナーがあったりするわけですが、
一番の目当ては、MAHALOで出している、マウイモカの生産元でもある、
MAUI GROWN COFFEEが出展していること。

彼は農園のオーナーの、ジェームズさん。

?
生産過程のお話などを、写真とともに解説していただきました。

ちなみに、この、マウイモカ、
世界中で、このマウイ グロウン コーヒー カンパニーでしか生産されていないんですが、
ドリップで味わえるのは たぶんMAHALOだけ。

これにはジェームズさんも、びっくりした様子。
豆の販売がそのほとんどで、ドリップで出しているのは珍しいのだそう。
でも、おいしいからね、コアなファンがいるんだよってことを、アピール！！?

かなり希少な品種です。

味はまろやかで、滑らか、コクがあり、
メープルシロップのようなマウスフィールと、
ふわっと立ち上る、トロピカルフルーツを思わせる、花のような香りが特徴的です。

濃い目ではあるのですが、決して苦くない、
この独特の個性は、唯一といっても過言ではないのです。

ちなみに、コーヒーが苦手な方でも、
大体のお客様はファンになってしまう、不思議なコーヒー。
これからの、寒くなる季節にはぴったりですよ。
価格は 1杯 480円です。

…が、日本ではあまりまだ知られていないので、
今回の初出展、かなり反響が大きかったようで、
持ってきたサンプルは、一瞬で終了したんだとか。

これから、注目のコーヒーです。

そのほかのお話は、また明日。
今夜はもう、帰ります。

どうも、こんばんわ、NALUです。

明日はいつもお世話になっている、Lomilomi Aloha Hulaの皆さんのホイケ（発表会）がロゼシアターであります。
時間は
12：00開場
12：30開演

総勢170名ぐらいで踊るそうです。
500人以上はゆうに入れる席があるようですが、お早めにどうぞ。

さて、今MAHALOのイチオシは、ハワイコナエクストラファンシーとマウイモカ。

どちらんも大変希少な、ハワイのコーヒーですが、
お土産物の赤いパッケージのあれとは、一味もふた味も違いますよ。

それぞれがスペシャルティーコーヒーであることは、言わずもがなですが、
コーヒーで一番大事なのが、やっぱり鮮度ですよね。

MAHALOでは、焙煎後2週間を目安に考えています。
コーヒーの旨味や香気成分は、時間の経過とともに失われていってしまいます。

ですから、焙煎後あまり時間のたっていないものがいいわけです。

どちらも生産数が少ないものですが、さらに、単一農園で作られたものですので、
純粋にその農園の豆の実を使用したストレートのコーヒーというわけです。

これが、もう、たまらなく癖になります。
当然、クオリティーがよいので、お値段は決して安い方ではないでしょう。
しかしながら、丁寧に都度焙煎し、鮮度のいい状態で届く豆ですから、
ちょっとくらい上手に淹れられなくても美味しくないはずがありませんよね？？

さて、そのコーヒー豆、常連さんを中心に、じわじわとご購入いただいていましたが、
この度インターネットでもご注文いただけるようになりました。

右側ツールバーのWEBショップのバナーからどうぞ。
まだまだ作成中ですが、ちょっとずつラインナップは増やしていきますよ。

本当に上質なコーヒー豆ですのでぜひどうぞ。

ちなみに、マウイモカはほとんど取り扱っているお店はありません。
私の中では、本当にイチオシのコーヒーです。

ハワイ好きだけでなく、コーヒーが苦手な方にもお勧めですよ。
100%ストレートのコーヒーが、このお値段で買えるのも、ロースターさんの努力のおかげです。
どうぞ、一度お試しください。