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どうも、風邪でふらふら、NALUです、どうも。

鼻をかむと鼻血が出ます。
漢字変換がうまくできません。

そんなこんなな週末でしたが、土曜日は頼んでいたタンパーの試作品が完成し、kentさんが持ってきてくれました。

さすが、町工場の力！！
川さんが削ってくれたベースは、某海外製のものより、ぴしっとしております。
重さは既存のものとほぼ変わりません。
一部面取りしてないので、3g重かったです。
素材は同じSUS。
耐久性やバランスを考えたら

ベース ステンレスSUS
グリップ ウッド（今回はみずなら）
がベストだと思います。

このタンパーでタンピングすると、細かな傾きや、微妙な力加減が分かりやすく、握りやすいです。
そして、必要以上の力がかからないので、腕（特にひじから手首までの尺骨部分）や手首、手の甲に負担がかかりにくく楽になります。

日本にもバリスタが増えてきたんだから、日本人向けのタンパーがあってもいいと思うのですが･･･
欧米人の手のひらとも比べて、おおむね1cm近く掌のサイズが、日本人は小さいようです。

さらに身長によっても差がありますが、男女の平均身長で調べた場合にも、男女間で１ｃｍ弱の差がありました。
最近は国内でも女性バリスタも増えていますし、自分に合ったちゃんとした道具を持つのも、
いいエスプレッソを落とす要素の一つではないかと思ったわけです。

イニシャルコストはかかりますが、海外産の同等金額程度のものを買うなら、自分に合ったオリジナルタンパーがあってもいいと思います。

ちなみに、試験的にYahoo オークションに出品しています。

オークションはこちらから。

気になる方はMAHALOまでご連絡ください。

サンプル送付など検討いたします。
今後は制作過程についてもアップの予定。

たくさんの方に自分に合った、本当にいいものを届けたいと思っています。
今後とも、どうぞよろしくお願いします。

こんばんわ、NALUです、どうも。

じわじわと、HPの更新中ですが、今日はちょっとお休みして、新しいことに挑戦！！

今までも出していた、シフォンとベーグルを、ちょっとレシピを手直しして試作したり、

独特の製法で作るシフォンケーキは、ふわっふわで、しっとり。バレンタインに如何ですか？

もちっとした触感のベーグルは、低コレステロール・低カロリー。しっかり噛んで、おなかいっぱいになれますよ。

プロユースのエスプレッソタンパーを、真剣に考えたり。

プロユースのエスプレッソタンパーを考えています。

あと、新しく出たDVを見ながら、イメトレしたり。

いいものができるように、日々勉強です。

そんなわけで、今日はkentさんと、そのお友達のKAWAさんと作戦会議。
一般のお客様にはあまり関係のない話になってしまいますが、日本人向けに日本で生産されているタンパーって、まだなかなかないんですね。

でも、バリスタにとっては大事な道具のひとつ。
味を左右し、クオリティーの安定にもつながる、大事なものじゃないでしょうか？

そんなわけでタンパーを、本腰入れて試作中です。
いろんなスタイルや、色んな考えがありますが、一番はコントロールしやすいこと。
KAWAさんには金属加工を、kentさんにはグリップ部分を依頼し、2週間後位にサンプルが上がってくることになりました。

いやぁ、楽しみだな…
そもそもは、ひと一倍手の小さいNALUや香さんにあうグリップが欲しかったので、kentさんにお願いしたのがきっかけ。
どうせなら、そういうのを作ったら、喜ぶ人はいるんじゃないか？と。

これで技術レベルが向上し、業界が活性化し、もっとコーヒー文化が広く日本に普及したらいいな…
なんて、壮大な夢を持ってしまったわけです。

やってみないとわからないけど。

じっくり考えて、いいもの作りたい。
よし、明日からも研究だ！！

こんばんわ、NALUです、どうも。
このところ、TVの取材やら、富士ニュースさんの取材やら、フリーペーパーの撮影やら、
なんだかんだと忙しいのです。

しばらく露出が増えますので、その情報をまずは少々。
11月25日以降mydoの美味しん坊倶楽部に掲載されます。
新商品のカボチャタルト。

価格は360円です。

発売日は11月25日です。
サクサク厚手のタルト生地の中に、ふわっと軽めのチーズムースと、生クリーム。
自家製カボチャのピューレは甘すぎず、ほわっと薫ります。
かぼちゃがなくなるまで販売します。
もちろんカボチャが自家製です。
おとうさん、ありがとう。

11月28日にはカフェラテプリンのその後について。
どんな経緯でpolipoliとプリンを作ったのか？などなど、たくさんの話をしました。
こちらはカラーで全戸配布されます。

合わせて、忘新年会とクリスマスの予約の広告が同じページに掲載されています。
こちらもぜひどうぞ。

今週の金曜日、夕方16時すぎより、SBSテレビ夕刊内で、つけナポリタンについてちょこっと紹介されます。
お店の外観と、商品のみですが、他の参加店と合わせてご紹介いただきます。
ちなみに、NALUは出ません。

TVは苦手なもので…

で、最後に24日の静岡第一テレビの静岡発そこ知りで、やっぱりつけナポリタンが紹介されます。
上記の内容と全く同じです。

あとは、年始1発目の、富士ニュースカラー版で、polipoliと共同開発の新作スイーツが掲載されます。
こちらはまだまだ企画中。
皆さんに楽しんでもらえそうな企画を考えています。

さて、このところのMAHALOですが、クリスマスの準備も着々と進行中です。
お店にはツリーを飾って、イルミネーションも付けて、各テーブルにはウッドのツリーを飾りました。
トイレも少しだけクリスマス。
ちなみにハワイ語では「メリークリスマス」はMele KALIKIMAKA（メレ カリキマカ）です。

今年のクリスマスはチキンとピザのセット販売予定ですが、写真はこんな感じです。

もう少しいいのが近いうちにアップできると思います。

今年のクリスマスは、日ごろの感謝をこめて趣向を変えて、お届けに伺います。
配達範囲は、まぁ、片道10分以内ぐらいになるとは思いますが、5セット以上ご注文の事業所様へお伺いいたします。
もちろん、みなさんへのクリスマスプレゼントも何か考えるつもりです。

クリスマス用品の発注も済んで、七五三ように頼まれたものも、準備はOK！
クリスマスのピザの準備はpolipoliと一緒に済ませたし、順調ですよ。
あとは皆さんに、ご案内を送るのみです。

それから、今、kentさんと日本人向けのエスプレッソタンパーを試作中です。
プロ向け商品ですが、レッジバーバーなどのメーカーは、手の小さな日本人には合わない気がして。
オールステンレスのタンパーを持っていますが、どうもいまいち相性が悪く、ウッドのグリップを作ってもらいました。

特に女性バリスタにはいいと思います。
まだ、試作段階ですので販売はできませんが、予定では高さ3タイプ×直径3タイプの計9種類を考えています。
より自分好みのサイズにできるようにオーダー制にしようかと。
これは、おすすめです。
ちなみに第1号のオーク材のグリップを購入しました。

これを使って、今、クリスマスに向けてラテアートの練習中です。

クリスマスが楽しみです。