おはようございます、なるです。

突然ですが、もう夏は目の前！っということで、

マイスターが教える

美味しいアイスコーヒーの淹れ方

（1回のみ）を開催します。

内容はホットコーヒーとも共通で、基本のペーパードリップです。

日時は7月18日 7月19日 各日14:30～16:00まで。

主婦の皆さんが夕飯の支度に間に合う時間設定にいたしました。

定員はそれぞれ5名様で、参加費は1,000円です。

（講座代金は当日お支払いください。）

お土産にアイスコーヒー用のコーヒー豆100g（630円相当）をご用意しています。

教材として、美味しいアイスコーヒーの淹れ方（全８P）の小冊子もご用意しています。

参加くださいます方は、Bagel cafe MAHALOまでお気軽にメッセージかお電話ください。

電話 0545-51-3730（受付時間AM１１：００～PM１８：００）

事前準備の為、締め切り時間厳守でお願いいたします。

応募締切：7月17日? 18時まで

どうもこんばんわ、NALUです。

またまた、NALUです。
今日はMAHALOの想いというか、
NALUの想いを聞いていただけませんか？

さて、このサイト、MAHALOに来るお客様だけじゃなくて、
これからコーヒーを生業にしたい方なんかも覗いてくださっているらしく、
本当にありがたいなと思う今日この頃。

もちろん、すでに、カフェを開業していたり、バリスタに従事していたりされる方も多いようで。

ここ数年は、巷ではカフェブームが起こり、
たくさんのコーヒーショップやら、カフェやらが乱立していますが、
“いいコーヒー”を出しているお店も増えています。

よく聞く、「スペシャルティーコーヒー」って、何なんでしょうね。
明確な定義は、今だありませんが、主には
「消費者にとっておいしいコーヒー」が、スペシャルティーだと、
SCAJではうたっています。

全世界の生産量の10%以下の、ずば抜けて素晴らしいコーヒーなんて解釈もありますけど。

でも、おいしいコーヒーって、はっきり言って好みの問題ですよね？
じゃ、つきつめて考えると何かっていうと、
「本当に良いコーヒーの、個性を十二分に発揮し、消費者に喜んでもらえるよう個性を引き出したもの」
ってことなんじゃないかと思います。

「おいしいコーヒーを出すお店ってないよね」なんて言っている、
カフェのオーナーさんなんかには悪いけど、いっぱいあるんです。
そういうお店に出会えないなんて、人生損だなぁ…なんて。
コーヒー好きの自分としては思うわけです。

エスプレッソ・ネル・ペーパードリップなどなど･･･
今やいろんな抽出法があるわけで。
現在日本には約85,000件以上のお店があるわけです。
ないはずがないじゃないですか？
好みが見つからないだけだと思うんですよね。?

コーヒーの資格は結構いろいろあって、
今、自分が挑戦中のバリスタライセンス、
昨年取得したコーヒーマイスター、
このあたりは、実績のある協会が試験を行い、認定しているもので、
この他にコーヒー鑑定士・コーヒーインストラクターなどなど･･･

どれがいいとか悪いとかではなく、どの方も、それぞれのコーヒーを追求しています。

MAHALOでは、ちなみに、
「毎日飲みたい・毎日飲める・いいコーヒーを目指しています」

いい豆を使うのは当たり前ですが、
その豆がどこで生産され、誰が、いつ焙煎し、
その後どのような過程で管理されこのカップになっているのか？

このコーヒーにはどのような個性があるのか？
どのようなシチュエーションで飲んでいただけたら楽しめるのか？
などの説明や、提案ができて当たり前。
追跡できてあたりまえだと思います。

まぁ、カフェですから、ご飯も、雰囲気も、スタッフも、コーヒーも、
うまくて、楽しくて、居心地がよくて当たり前なんですけど。

コーヒーマイスターの仕事って、1杯のコーヒーを通じて、
コーヒーの良さ、素晴らしさ、コーヒーとの時間の楽しみ方なども伝えられるのが一番の仕事じゃないかと。
だから、お客様の好みをくみ取って、それに近い味を追求していく。

私自身は、このバッジに自分の誇りをかけています。
本当にいいコーヒーは、余計な事をしなくてもおいしい。
（もちろん、冷めてもおいしい。）

食事や、読書タイムのおまけではなく、
コーヒーが主役になれるように、
MAHALOでは、本気で、いいコーヒーを追求しています。

もっともっと、たくさんの方に「良いコーヒー」を知ってもらえたら、
好みの味を見つけてもらえたら、
皆さんの生活の中で、コーヒーとともに、
ゆったりした時間を味わっていただけたら、
1杯のコーヒーで幸せになってもらえたら、
本当に、本当にうれしいです。
そのためには、もっと頑張らなくちゃならないんですけど。

これからも、ここで、皆さんに、
「より良いコーヒーを知ってもらい、
生活の一部に取り入れてもらえたら」
それが何より嬉しいです。
それが、MAHALOの想いでもあり、
私の目指すところだと思います。
存在意義だと思っています。

どうも、こんばんわ、NALUです。

まいど、こんな時間ですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？

さて、10月後半から11月の予定を更新いたしました。

イベント出店や、内覧会参加の為、時々お休みをいただきますので、
ご迷惑をおかけしてしまいますが、皆さんにより良いものをお届けできるよう、
常に勉強し頑張っていきたいと思っております。
どうぞお許しください。

詳しいスケジュールは
上部のメニューバーの＞営業のご案内からどうぞ

月末から月初はイベントが２つ。
11月中旬には懲りもせず、また、試験に挑戦しようと思っています。

その前に、10月15日には ワールドスペシャルティーコーヒー カンファレンスアンドエキシビジョン2009（長い）に、
行ってこようと思っております。

まぁ、スペシャルティーコーヒーの内覧会です。

当日はバリスタチャンピオンシップ決勝も行われます。

が、今回のメインは、ハワイよりコーヒー農園と、焙煎メーカーが出展していること。
新しい豆をチェックしたり、機材や、その他の認証コーヒーを見てこようと思います。

クリスマスの企画も計画中です。

徐々にお知らせできると思いますので、ブログを時々チェックしてください。

主な予定はこちらから

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10月15日

ワールドスペシャルティーコーヒー カンファレンスアンドエキシビジョン2009
視察の為 お休みいたします。

10月31日（土）
11月 1日（日）
両日とも富士常葉大学 学園祭出店の為
店内営業はお休みいたします。

この二日間は、一般のお客様向けに、
おいしいコーヒーのコツ・デザインカプチーノのデモンストレーションを行う予定です。
会場はカフェテリア内となります。
どなたでもお越しいただけますので、お時間のある方は、ぜひ当日は富士常葉大学にお越しください。

11月 3日（火）
けやきdeわっしょい出店の為 店内営業はお休みいたします。

当日はエスプレッソマシンを持参しての販売となります。
このほかに、音楽イベント・フリーマーケット・その他プリザーブドフラワーの販売や、
ロミロミマッサージの出店などが予定されています。
ぜひお越しください。

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この他に、新しく

BOOKS＆GOODSのページを作りました。

このページは、MAHALOに実際に置いてある書籍や、
コーヒーを淹れる際に使用する道具類などを、ご紹介しております。

主に個人経営のカフェや喫茶店を始める方向けではありますが、
一般のコーヒー好きのお客様や、カフェ好きのお客様にも、
十分簡単に取り扱っていただけるものをご用意いたしました。

これからの時期、温かいコーヒーが美味しい季節になりますので、
よろしければぜひご覧ください。

もちろんそのまま、amazonでお買い求めいただけますよ。