どうもこんばんわ、NALUです。
明日、いよいよJBC 予選に向かいます。
6:56発の新幹線で行きます。
でもまだ起きています（笑）
寝坊しては困るので、今夜は徹夜します。
先ほどまで練習していました。
準備も終わりました。
あとはやるだけですが、プレゼンも何も考えていませんし、
結局デザインカプチーノも何も考えてません。
デザインカプチーノも練習中
そして、めげずにアロハシャツで向かいます。
いつもどおり、粛々とやるのみです。
初めてづくしで、まったく予想がつきませんが、楽しめればいいと思います。
お時間のある方、よろしければ応援メッセージなど書きこんで頂けたら嬉しいです。
では、頑張ってきます。
どうもこんばんわ、ＮＡＬＵです。
最近はブログも更新できず、多方面から「元気？」と聞かれますが、元気に営業しております。
まぁ、ぼちぼち2周年の準備とか、試験があったり、予選があったり。
リニューアルを考えたり、新しいオリジナルブレンドを作ったり。
オリジナルビーンズ販売中！！
新しいエスプレッソのビーンズが先週末に届きました。
開発の余地はあるけれど、思う味に近づいたと思います。
ロースターさんと試行錯誤を重ねた物で、かなりいい出来に仕上がったのではないでしょうか？
さて、ＪＢＣ予選が明後日に迫っています。
本来なら、ガンガン練習するところなんでしょうが、
こんな小さな町のカフェで、営業しながらというのは物理的に難しくもあり。
大手なら、トレーニングルームがあって、トレーナーがいて、
社運をかけている分、力も入れているんでしょうけれど。
これは、挑戦だけれども、仕事の延長で出場するわけで、
優勝を狙いたいとか、実力試しとか、そんな風に思えなかったり。
結局、ＭＡＨＡＬＯに来るお客様が美味しいと言ってくれるのが、一番嬉しいし、
町で一番のコーヒーと、思われるぐらいになりたいだけだったりして。
全然違うポイントで悩んでいたりします。
新しくできたビーンズで、予選に挑みたいと思っています。
ＭＡＨＡＬＯオリジナルエスプレッソビーンズで、心をこめてお淹れします。
バリスタライセンス取得の為練習中のNALUです、どうも。
日頃あまり話すことのなかった、ロールケーキについて、
ちょっとご紹介いたします。
この商品が生まれたのは、今からちょうど1年半前、
バターが店頭から消えたあの頃です。
ある日「バターは今後納品できません」
という電話をクリーム屋さんからもらい、
「あぁ、もうだめだ…」と思ったわけです。
当時の自分にはバターを使わないケーキなんて考えられなかったし。
ロールケーキなんて作ったこともなかったのですが。
ふっと、「シフォンの生地で作ったら、ふわっとしていておいしいんじゃないか？」
と思いついたわけです。
しかし、ただのシフォン生地では自重でつぶれてしまいます。
そこで、前から作っていたシフォンのレシピを参考に、
ぬるま湯を落としたてのエスプレッソに変えてみました。
もう、ばっちり、もちもち、ふわふわ、しっとり仕上がりました。
コーヒーの香り、砂糖と相まったコク、クリームとのハーモニー
もう、ばっちりです（当時は）！！
その後何度も改良を重ね、今の形になりました。
クリームたっぷりなので、夏の間はお持ち帰りいただけません。
おそらく今年も、7月から9月位は店内のみになると思います。
MAHALOのコーヒースイーツの定番です。
どのコーヒーともよく合います。
ふわっと軽めで、クリームは甘さ控えめなので、食後でもぺろっといけちゃいますよ。
ぜひ、まだの方はお召し上がりください。