自宅のエアコンから、変な音がします。
そろそろ寿命なの？？？
どうも、NALUです、こんばんわ。
さて、先週の週末から、MAHALOに女の子が一人やってきました。
5日間の滞在で、カフェの仕事やコーヒーに関することを学びます。
大人の職業体験…といったところでしょうか？
名前はみきちゃん。
石垣島でお店を開きたいらしく、コーヒーの勉強の為、先月末からあちこち回りながら、
先週末から、MAHALOで研修中です。
昨日17日が最終日。
17日は初めて来た日よりも、ずっと美味しいコーヒーを淹れることが出来ました。
コーヒーを淹れる実習
コーヒーに関しての話をしたり、実際に抽出したり、ラテアートに挑戦したり…
まだまだスタートを切ったばかりの新人さんですから、
ばぁーっと説明されても、頭の中がごちゃごちゃしてしまいそうですが、
どんどんメモを取って頑張っていました。
次は10月ぐらいに来るのかな？
今年のSCAJ2010には来るようなので、その頃また、こちらに立ち寄るのかもしれません。
まだまだ22歳ですが、実現するまで頑張ってほしいですね。
石垣から出てくるぐらいなんだから、かなりの行動力の持ち主！
吉原周辺のお店にも、リサーチに行ってもらいました。
今回はマンツーマンで長い時間話せたので、こちらとしてはまずまずな手ごたえですが、
本人的には、いっぱいいっぱいだったりする日もあったようで、
次からは、今回で見えた課題を参考に、プランをちゃんと立てて考えてあげたいです。
こちらとしてもいい勉強になりました。
色々と、常連さんたちのサポートに、温かさを感じられました。
ほんとうにありがとうございました。
こんばんわ、NALUです。
昨日は職業体験の日でした。
朝から元気な、女の子３人でご来店。
カフェラテプリンを作ったり、トマトソースを仕込んでもらったり、
バリスタ体験をしたり･･･
内容の濃い一日になりました。
職業体験 １
3人のうち2人は食の道に進みたいのだそうです。
パティシエになりたい子、料理の道に進みたい子、先生になりたい子。
みんなの夢が叶うといいね。
職業体験 ２
みんなで一生懸命、プリンの計量をして注ぎます。
職業体験 ３
初めてのバリスタ体験･･･
エスプレッソを抽出し、ミルクをあわ立て、注いでハートを作ります。
職業体験 ４
出来上がったものは、巡回に来た先生へサービス。
最後の泡まで飲んでくれた先生が、
笑顔になったところを見れたから、大成功だったんじゃないかな？
ほかにもランチタイム中は、オーダーをとったり、
下げ物をしたり、お料理を運んだり。
パティシエになるためには、これからどんなことを学んだらいいか？
どんな進路を選んだらいいのか？
料理の勉強は、どんな風にしたらいいか？
いろいろみんなで話し合ったり、専門書を見たりして夢が膨らみました。
やっぱり、学生さんや子供は、素直なのがいいですね。
こっちが癒された気がします。
MAHALOが今、唯一できる地域貢献なので、
このまま継続していきたいと私たちは思っているのですが、
この体験を基に、本当にこの中から未来のパティシエやバリスタが生まれたら、
こんなにうれしいことはないです。
常に人材不足の飲食業で、
「ありがとう」といわれる喜びや、「おいしかった」と笑ってもらえる幸せに、
気づき、この中から後進が育っていけば、本当にやってよかったと思います。
3人が成長して、本当に食の道を選んだとき、
思い出して訪ねて来てくれたら、全力で応援する約束をして別れました。
みんなの夢が、本当に叶ったら素敵だな。